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豚の角煮と白岳仙。

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おはようございます!

昨日は、沢山の 『おめでとう♪』 有難うございました!
ほんとに嬉しく、良い結婚記念日になりました!

昨日は、日曜日から仕込んでいた豚の角煮で乾杯♪
結婚記念日らしからぬお料理??

まぁ~。我が家らしい一品。



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この豚肉、etuさんから頂いた豚肉です!
お肉が美味しいだけあって、とっても美味しく出来あがりました!

ので、久しぶりにレシピ~♪

豚バラ肉(かたまり) 600g
しょうが 1かけ
ねぎ 10cm

A酒 1カップ
 みりん 大さじ4
 しょうゆ 大さじ3
 砂糖 大さじ1
 (私は、こちらの倍の量で作りました。お肉が倍以上の量だったので)

豚肉は、4.5cm角に切る。
しょうがは、皮のまま2.3㎜の厚さに切る。
フライパンを熱して、豚肉を入れ全体に焼き色をつける。
鍋に豚肉しょうがねぎを入れたっぷりの水を注いで強火で煮立てて
中火にして1時間30分ほど茹でる。
豚肉が柔らかくなったら火を止めて蓋をして一晩おく。(この工程が美味しさの秘訣)
豚肉の周りの油をぬるま湯で洗う。
Aと水100ccを合わせて火にかけ、煮立ったら水気を拭いた豚肉を入れ中火で煮る。
再び煮立ったら、弱火にして落とし蓋をしときどき煮汁があたる面を変えながら
ほとんど煮汁がなくなるまで煮る。

ちょっと時間は掛かりますが、とろっとろの角煮に仕上がりますよ~♪
是非お試しあれ~!





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で、昨日は父母から結婚記念日のお祝いにお寿司を戴きました!
美味しかったぁ~( *´艸`)


昨日は、白岳仙に始まり アルガブランカ ピッパ 蔵の師魂と乾杯三昧でした♪



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by t3happymilky | 2010-11-02 10:07 | 晩ごはん。
本格焼酎の日!!!蔵の師魂編。

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こんにちは。 今朝も言いましたが本日11月1日は本格焼酎の日です。


由来は
焼酎は普通8~9月から仕込みが始まり新酒ができあがるのは、実は11月1日前後。
その年の新酒が飲める、この記念すべき日こそが「本格焼酎の日」の由来だったのです。
10月には「神無月」という別名があります。全国各地の神様が自分の土地を離れ出雲大社に集まる為に呼ばれるようになった呼び方です。当然、月の変わる11月1日は出掛けていた神様が帰ってくる日として大変めでたい日でもあり、毎年の新酒が登場する「本格焼酎の日」としては、まさにふさわしい日なのです。

そんな本格焼酎の日に相応しい蔵の師魂のご案内です。


蔵の師魂 1.8L 2520円

原料には安心・安全に育てた金峰町コガネセンガンと新米コシヒカリ。
それらの原料を独自のコクと甘味を醸し出す黒麹で醸し、常圧蒸留にて仕上げさらに素焼きの甕で3年間熟成させたこだわり酒!

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是非、お得な期間にお買い求め下さい!


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あ。それと訂正が。。。
↓↓↓結婚記念日、15年目と書いてましたが14年目でした。

きよちゃん、ありがとー!おバカ丸出しでした(*/∇\*)



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by t3happymilky | 2010-11-01 14:24 | 晩ごはん。
蔵の師魂とマグロ。

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先日のコラボ。

蔵の師魂×マグロのタタキザクザク長芋のせ。

ご存知、マグロの表面をさっと焼きザクザク刻んだ長芋とネギポン酢を合わせたのを
かければ出来あがり♪ いつもながら簡単。 コレに尽きますね!


寒い日はお湯割り、暖かい日は水割り時にはロックで色々楽しめますね焼酎!

蔵の師魂  2,520円


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by t3happymilky | 2010-04-21 17:31 | 晩ごはん。
蔵の師魂。
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こんにちは。
昨晩は、こんな感じで頂きました。

鰹のタタキなのですが、切り落としみたいな感じで
焼きの部分が多く私は、こんな感じの方が好きです。
で、これだけ入って150円程でした。 かなりリーズナブル~♪
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タタキの何が好きッて、薬味たぁ~ぷり!!!なところが好きです。
となりの、器の野菜これ全部薬味です。
タタキ少量に、薬味大量に掛けて食べます。(* ̄m ̄)

おやじな息子の口にもあうみたいです。

後は、お豆腐屋さんで美味しそうながんもどきをみつけたので
野菜と一緒に揚げ浸しにしました。
それと、肉じゃが。
最近、お出汁代わりに昆布巻きを一緒に入れて炊きます。
良い昆布出汁が出て美味しいです。

今日のお供はコチラ⇒25°蔵の師魂



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by t3happymilky | 2010-02-16 14:24 | 晩ごはん。
蔵の師魂と薩摩揚げ。
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こんばんは。
今日は、満月ですね。
私が見上げた時には、薄い雲に覆われてましたが手を合わせました。

こちらも少し前の食卓ですが、先日蔵の師魂の椨さんが来られた日の
次の日に作った薩摩揚げです。

主人と、椨さんのお話をしながら蔵の師魂を薩摩揚げとで頂きました。
蔵元さんの思いなど聞いたら、更にモチベーションが上がります。
その思い、ちゃんとお客様に伝えなければと。

初めて、薩摩揚げを作りました!
タラで。
FPに材料全部を入れて混ぜるだけなのですが、山芋のところ長芋でしたせいか
ふわふわになり過ぎて、薩摩揚げと言うよりふわふわ揚げと言う感じでした。

なので、お出汁で食べる方が美味しかったです。


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by t3happymilky | 2010-01-30 23:56 | 晩ごはん。
普通の晩ごはん。

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普通の晩ごはんです。

筑前煮・豚つくねバーグ(これ好評!)刺身・豚汁。

しいて、ポイントと言えば生わさび!

やっぱり生わさび美味しいです!

安いお刺身も美味しく感じます!(* ̄m ̄)プッ


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蔵の師魂ともバッチリ!!!


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by t3happymilky | 2009-09-01 17:15 | 晩ごはん。
蔵の師魂とお通し。

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とりあえず、焼酎水割りとお通しみたい感じで。


具だくさん春雨サラダです。


春雨少量に野菜たっぷりです。


蔵の師魂

独自のコクと甘味を醸し出す黒麹で醸し、常圧蒸留にて仕上げさらに素焼きの甕で3年間熟成させたこだわり酒!




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by t3happymilky | 2009-05-25 15:32 | 晩ごはん。