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明石の春。
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イカナゴのくぎ煮。

明石の春を告げる風物詩。

明石では、あちらこちらから

この甘いお醤油と生姜の香りが漂ってきます。

この香りを感じたら春がそこまで来てるなと実感。

くぎ煮を炊きだしてまだ3年の新米ですが

昨日は、主人が私のくぎ煮が美味しいなと。

この味が、我が家の味になりました。

醤油・ざらめ・生姜・みりん・お酒と至ってシンプルですが
私もこの味が一番好きです。

1番のポイントは料理酒ではないとことかも。
我が家ならではの秘伝のお酒。

今年は、炊くまいか迷ったのですが
関西の元気を復興のお手伝いになれば。




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by t3happymilky | 2011-03-15 08:59 | 晩ごはん。